Pour commencer les produits de la terre. Entrées

 

Il Tagliere dell'osteria    LePlateau du bistrot  
(pour 2 personnes)

(Charcuterie toscane, fromages de brebis, croûtonsgarnis, hors d’oeuvre à l’huiled’olive)

 

Courgettesgrillées, fromagesfraisetjambon cru

 

Nos croûtonstoscans fait maison

 

Fettunta con aglio e olio di fattoria 

Tranches de pain grillées ail et huile d’olive

 

Fettunta con fagioli e olio di fattoria

Tranches de pain grillées, haricots blancs et huile d’olive

 

Fettunta con i pomodorini freschi e Basilico 

Tranches de pain grillées, tomates fraiches et basilic

 

Poires et fromagesde brebis de Seggiano
(pour 2 personnes)

 

Épaule de porc et noi croûtons
(pour 2 personnes)

 

Sbriciolona (Charcuterie toscane) avechors d’oeuvre à l’huile d’olive
(pour 2 personnes)

 

Mie de pain fritte fromages fraiset jambon cru

 

Burrata (fromages frais et crémeux) etcopeaux de truffe noire

 

Pâtes et potages

 

Pici sauces anglier

 

Pici dell'Osteria

Pici Bistrot (Cèpes et sauce rosée)

 

Spaghetti all'Amatriciana

Spaghetti Amatriciana (tomates, lardetfromage de brebis)

 

Spaghetti alla carbonara   

Spaghetti Carbonara (oeuf, parmesan, lard, poivre)

 

Spaghetti alla carrettiera  

Spaghetti carrettiera (ailetpiment)

 

Spaghetti au ragoût de viande sauce tomate

 

Spaghetti Pomarola (saucetomate)

 

Spaghetti avec tomates cerises fraiches

 

Ravioli beurre et sauge

 

Ravioli à la crème et copeaux de truffe noire

 

Gnocchi maison à la Sorrentina (tomate, basilic, mozzarella et parmesan)

 

Gnocchi maison gorgonzola, poires & noix

 

Tagliatelle passées à la poêle

 

Tagliatelle aux cèpes

 

Paccheri à la Puttanesca (tomate, olives, anchois, capres, aleiotment)

 

Paccherià la Chianina (ragoût avec saucisse & cèpes)

 

Rizcourgettes&safran

 

Riz à la boscaiola (cèpes et olives)

 

Riz à la sauce florentine

 

Gateau de patates avec ragoû

 

Lasagne de la Grand Mère

 

Soupede cèpes avec croûtons

 

Soupe toscaneaux légumes de saison orge et épeautre

 

Pappa al Pomodoro         

Soupetoscanetraditionelle avec du pain et des tomates

 

Ribollita “se troviamo il cavolo nero e Pepolino”   

Soupe toscane traditionelle avec du choux noir et du thym
“si on les trouve au marché”

 

Les viandes

 

Peposo di Manzo all’Osteria 

Bæuf au poivre. Recette du Bistrot

 

Tripes à la florentine

 

La battuta di manzo dell'Osteria 

Tartare de Bœuf. Recette du Bistrot

 

La Battuta di Manzo dell'Osteria al Tartufo

Tartare de Bœuf aux Truffes.Recette du Bistrot

 

Cuisse de poulet chasseur pommes de terre roties

 

Cuisse de poulet à la crème et truffe noire, pommes de terre roties

 

Cuisse de poulet fritte avec des pommes de terre frittes

 

Blanc de poulet au citron, pommes de terre roties

 

Blanc de poulet au gril, pommes de terre roties

 

Côtelette de bœuf avec frittes

 

Filetde bœuf au gril avec romarin et pommes de terre roties

 

Filet de bœuf à l’Alpina auxcèpes

 

Filet de bœuf au poivre vert et pommes de terre roties

 

Pièce de bœuf au gril roquette et parmesan et pommes de terre roties

 

Pièce de bœufaugrilaveccèpes et copeaux de truffe noire

 

Pièce de bœuf au gril avec vinaigre balsamique et pommes de terre roties

 

Pièce de bœuf avec lard de Conca et pommes de terre roties

 

Steak a la florentine(environ1,2 kg)

 

Côtes de porc au gril avec pommes de terre roties

 

Saucisses au gril et pommes de terre roties

 

Aubergines à la Parmesane

 

Blanc de poulet pané aux pistaches

 

Hamburger de chianina (180 gr.onion, tomate etfromageFontina)
avec pommes de terre frittes

 

Hors d’oeuvres de mer

 

Crostone toscano con salmone affumicato e zucchine

Pain grillé toscan avec saumon fumé et courgettes

 

Crostini con l'aringa alla povera

Croutons aux harengs

 

Croutons de la mer à la Trabaccolara

 

Queues d’écrevissesau four avec copeaux de truffe noire

 

Battuta di Salmone dell'Osteria 

Tartare de saumon recette du bistrot

 

 

Les pates et les potages de la mer

 

Spaghettone aux palourdes

 

Spaghettone aux fruits de mer

 

Fettuccine aux écrevisses et tomates cerises

 

Fettuccine aux palourdes et moules

 

Pici à la brandade de morue

 

Pici alla trabaccolara viareggino

Picià la mode de Viareggio

 

Riz aux courgettes,queues de langoustines et safran

 

Riz aux fruits de mer

 

Tagliatelles aux calamars et langoustines avec tomates cerises

 

Tagliatelles au saumon fumé

 

Raviolis terre et mer ( cépes et fruits de mer)

 

Raviolis sauce rosé e aux langoustines

 

Gnocchi maison palourdes et crevettes

 

Gnocchi maison langoustines et copeaux de truffe noire

 

Gateau de patates sauce rougets

 

Soupe de poissons avec croutons de pain toscan

 

 

Poissons et fruits de mer

 

Tartare de thon recette du bistrot

 

Fritture de langoustines e calamars

 

Moules marinières

 

Tranche de saumon au four ( capres et poivrons) pommes de terres roties

 

Langoustines au four, pommes de terre roties

 

Filets de morueau vin blancetpetitslégumes

 

Steak de thon pané aux pistaches

 

Morue fritte avecpommes de terre

         

 

Légumes verts, tubercules, racines
et légumes secs

 

Pommes de terre roties avec la peau ( recette de Cristina)

 

Pommes de terre frittes

 

Haricots blancs “cannellini” à l’huile d’olive et sauge

 

Salade mixte

 

Epinards sautés à l’ail et huile d’olive

 

Poivrons à la mode bistrot

 

Légumes verts au gril

 

Légumes vertsbouillis ( selon arrivage du marché)

 

 

Les omelettes

Omelette aux pommes de terre

 

Omelette aux courgettes

 

Omelette aux oignons

 

Omelette aux truffes

 

Omelette à la saucisse

 

Les salades

Salade de poulet maison
( salades du potager, tomates et poulet sauté à la poele)

 

Grande salade de la Reine
(saldes du potager,roquette,tomates sèches, graines mixtes, copeaux de parmesan)

 

Grande salade de la bergère
(saldes du potager,tomates,poires,fromages de brebis et graines mixtes)

 

Grande salade Toscane
(salades du potager, tomates,sbriciolona, copeaux de fenouil, fromages de brebis et graines mixtes)

 

Grande saladede Viareggio
(salades du potager, tomates,langoustines,copeaux de truffe noire et graines mixtes)

 

Saladede Capri
(Mozzarelle & tomates)

 

Grande salade du Bistrot
(salades du potager,tomates,olives,anchois,thon,oeufs durs et poivrons

 

Les Pizze

 

 

Margherita
(tomates,mozzarella et basilic)

 

Napoli
§(tomates, mozzarella, anchois, capres et origan)

 

Marismeña
(tomates, mozzarella, champignons et anchois)

 

Amatriciana
(Tomates, mozzarella, Rigatino et piment)

 

Tricolore
(Tomates, mozzarella& roquette)

 

Ortolana
(Tomates, mozzarella, carottes, cougettes et aubergines)

 

Fougasse de Capri
 (tomatesfraicheset mozzarella)

 

Fougasse
(jambon cru, roquettes et parmesan à froid )

 

 

 

Les desserts

 

 

Pavé au chocolat, chantilly et griottes

 

Gateau aux pommesmaison et crème chantilly

 

Tiramisú au caffè

 

Zuppa inglese maison (diplomate à l’alkermès)

 

Vin liquoreux toscan avec biscuits secs aux amandes

 

Cheese cake ( recette traditionelle d’Amérique di Nord) 

 

 

Les boissons

 

 

Eau minérale avec ou sans gaz  L 0.75

 

Verre de vin blanc ou rouge du Bistrot

 

Vin blanc ou rouge du Bistrot  L ½

 

Vin blanc ou rouge du Bistrot L 0,75

 

Boissons en canettes

 

Bière à la pression (Moretti) petit verre

 

Bière à la pression (Moretti) grand verre

 

Coca-Cola  à la pression, petit verre

 

Coca-Cola à la pression,grand verre

 

 

Café

 

 

Café espresso

 

Café americain, cappuccino ( café crème), thé, camomille)

 

 

Digestifs et vins liquoreux

 

Digestif du producteur Spinello

 

Liqueur de noix (Nocino), de citron (Il limoncello), de réglisse (liquirizia),
digestif du chef (Amaro del Capo)

 

Eaux de vie toscanes maison

 

Vin liquoreux toscan